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pasteleria   


La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en niveles para que la capacitación sea total.

NIVELES I y II

Objetivo

Conocer las técnicas de elaboración y decoración de los pasteles más representativos de la repostería internacional.

Duración:

Seis meses cada nivel (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Preámbulo de cada pastel
    • Reseña Histórica
    • Ingredientes básicos
    • Estructura de un menú
    • Platos tradicionales
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Toda la materia prima incluida
  • El alumno debe traer uniforme completo
  • Entrega de receta impresa
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

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