panaderia   


La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en Niveles para que la capacitación sea total.

Objetivo

En este diplomado aprenderás sobre la preparación de diferentes tipos de masas y en función a fu cocción, fermentación, y conservación poder crear todo tipo de panes: Dulces u salados, rústicos, y panes de fiestas (muerto, rosca de reyes, etc.).

Duración:

Seis meses (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Preámbulo de cada clase:
    • Reseña Histórica
    • Ingredientes básicos
    • Estructura de un menú
    • Platos tradicionales
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Toda la materia prima incluida
  • El alumno debe traer uniforme completo
  • Entrega de receta impresa
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa
~ Información Adicional ~